GELATINA DE LEITE DE COCO COM FRUTAS VERMELHAS

Ingredientes
– 25g de gelatina tipo agar-agar
– 500ml de leite de coco pronto para beber sem açúcar ou caseiro
– 1 xícara de chá de morango fatiado
– 1 xícara de framboesas
– 1 xícara de chá de mirtilo
– Morangos, framboesas e mirtilo inteiros para decoração.
– Folhas de hortelã para decorar
– Stevia ou Xilitol – Opcional e à gosto

Modo de preparo
1. Em uma panela, dissolva o agar-agar com o leite de coco pronto para beber (sem adição de açúcar) ou leite de coco caseiro.
2. Assim que levantar fervura, abaixe o fogo e deixe ferver por 2min
3. Retire do fogo e deixe amornar.
4. Disponha as frutas vermelhas cuidadosamente em uma forma ou refratário de sua preferência.
5. Despeje com cuidado o leite de coco com agar-agar.
6. Deixe esfriar e endurecer por cerca de 1 hora.
7. Decore com frutas vermelhas inteiras e folhas de hortelã.

QUEIJO VEGANO

Ingredientes
– ½ xícara de chá de castanha de caju crua (Deixar de molho por 12 horas)
– 2 xícaras de chá de água mineral
– 2 colheres de sopa de agar-agar
– 1/3 de xícara de azeite Leia mais

PÃO SEM GLÚTEN DE LIQUIDIFICADOR 

Ingredientes
– 25g de fermento biológico para pão
– 1 colher de sopa (10g) de açúcar de coco OU açúcar mascavo Leia mais

TORRADINHA DE SEMENTES LOW CARB 

Por Chef Thais Massa @thaismassa

Ingredientes
– 2 colheres de sopa de chia
– 2 colheres de sopa de gergelim
– 2 colheres de sopa de farinha de linhaça dourada
– 2 colheres de sopa de semente de girassol
– 2 colheres de sopa de parmesão ralado – Opcional. Caso utilize a receita deixa de ser vegana
– Sal e temperos secos a gosto
– 2 colheres de sopa de água
– 2 colheres de sopa de azeite 

Preparo
1. Coloque todos os ingredientes no processador e processe bem.
2. Quando virar uma farinha coloque em um recipiente e acrescente as 2 colheres de sopa de água e as 2 colheres de sopa de azeite
3. Mexa bem. A massa tem que ficar bem maleável.
4. Caso esteja seca acrescente mais água e azeite.
5. Disponha a massa em uma forma untada, leve ao forno a 200° por 10 minutos.
6. Retire, corte em quadrados e volte ao forno por mais 10 minutos.
7. Retire do forno e vire as torradas.
8. Retorne ao forno por 10 minutos ou até as torradas ficarem bem sequinhas e crocantes.

MOUSSE DE CHOCOLATE LOW CARB

Ingredientes
– 100g de chocolate 80% cacau sem açúcar
– 5 claras de ovo Leia mais