COCADA SAUDÁVEL
Ingredientes 
– 100g de Coco Ralado desidratado ou Coco Fresco, ralado grosso
– 1 xícara de Leite de Coco – Pode ser caseiro ou de vidrinho
– 2 Claras de Ovo – Se não puder com Ovos, troque por 2CS de Linhaça hidratada!
– 1 xícara de Eritritol – Pode utilizar o adoçante que preferir
– Óleo de Coco para untar
Modo de Preparo
1. Misture o Coco ralado com o Leite de Coco e reserve por 20 minutos para hidratar.
Obs. Caso use Coco Fresco não precisa deste passo.
2. Em seguida adicione as Claras de Ovo e o Eritritol. Mexa bem.
3. Em uma panela, em fogo baixo, mexa até que a massa da cocada comece a soltar do fundo.
4. Faça bolinhas e coloque-as  em uma forma untada com óleo de coco.
5. Leve para assar em temperatura média (180°C) por 30-40 min ou até dourar conforme seu gosto.
6. Retire e leve á geladeira por 2 horas e está pronto.
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