SNACK (PICANTE) DE GRÃO DE BICO

Ingredientes
– 2 xíc. (chá) de grão-de-bico cozido – Deixar de molho por 12 a 24h antes de cozinhar
– 1 col. (sopa) de azeite extravirgem, manteiga Ghee ou óleo de coco
– 1/4 de col. (chá) de pimenta preta em pó
– 1/4 de col. (chá) de cúrcuma em pó
– 1/4 de col. (chá) de páprica picante
– 1/4 de col. (chá) de páprica doce
– 1/2 col. (chá) de sal rosa

Modo de preparo
1. Coloque o grão-de-bico de molho por 12h a 24h.
2. Descarte a água do remolho e cozinhe o grão de bico na panela de pressão.
3. Em uma assadeira antiaderente, disponha o grão de bico e tempere com azeite e especiarias.
4. Mexa a fôrma até que todos os grãos fiquem revestidos pelos temperos.
5. Asse no forno preaquecido a 220C por cerca de 30 minutos, mexendo para dourar e ficar crocante.
6. Deixe esfriar por completo e armazene em um pote bem fechado.

GUACAMOLE

INGREDIENTES
– 2 avocados ou 1 abacate (200g)
– 1 cebola roxa pequena
– 1 dente de alho
– 1 tomate italiano
– 1 pimenta dedo de moça OU jalapeño
– 1 limão espremido
– Coentro fresco a gosto
– Sal rosa a gosto
– Cominho & Páprica a gosto – Opcional 

MODO DE PREPARO
1. Retire a polpa do abacate e amasse com um garfo.
2. Coloque em uma tigela e misture a cebola picada, o alho picado, o tomate picado sem sementes, a pimenta sem sementes e o coentro fresco. Misture tudo com um garfo para manter a textura, não bater no liquidificador.
3. Adicione o suco de limão e misture com uma colher.
4. Tempere com sal para finalizar e, se desejar, cominho & páprica.

TORTA DE ATUM LOW CARB

Por @deliciaslowcarb 

 INGREDIENTES
Recheio
– 2 latas de atum (escorra o óleo ou a água)
– 1 cebola pequena picada
– 1 tomate pequeno sem semente picado
– Sal rosa, pimenta, orégano, cheiro verde e demais temperos a gosto

Massa
– 4 ovos inteiros
– 200 ml de creme de leite fresco OU leite de castanha de caju sem açúcar OU leite de amêndoas
– 150gr de queijo mussarela – Pode ser mussarela de búfala
– Sal rosa
– 1 colher de chá de fermento em pó
– Parmesão para polvilhar
– Azeite para untar a forma

MODO DE PREPARO
1. Misturar todos os ingredientes do recheio.
2. Bater no liquidificador todos os ingredientes da massa, deixando o fermento por último.
3. Distribua metade da massa em uma forma untada com azeite.
4. Coloque todo o recheio, complete com a outra metade da massa.
5. Polvilhe parmesão ralado e leve ao forno pré aquecido a 200° por 30 minutos ou até dourar.

BOLO BROWNIE COM WHEY PROTEIN

INGREDIENTES PARA O BOLO

• 6 claras em neve (180ml)
• 1 xíc de farinha de coco escura (a feita com a casca do coco) ou outra farinha saudável
• 1/4 a 1/3 xíc. de óleo de coco
• 1 colher de sopa fermento pó
• 90g de proteína (bem saborosa) Whey Protein sabor chocolate = 3 Scoops
  (Eu utilizo para receitas a da All Labs – vende na Loja Go Shape)
• 40g de castanhas picadas (Nozes, castanha do pará, amêndoas…)

INGREDIENTES PARA A COBERTURA E RECHEIO

• 1 colher de sopa de farinha de coco
• 2 colheres de cacau em pó 100% sem açúcar
• 2 colheres de sopa de Xilitol OU Eritritiol
• 1/2 xícara de leite de castanha de caju OU leite de coco
• 4 claras em neve (120ml)

MODO DE PREPARO PARA A MASSA
1. Misturar todos os ingredientes em uma tigela.
2. Misture bem até formar uma massa leve.
3. Unte uma forma com o óleo de coco e coloque a massa.
4. Leve ao forno pré aquecido (180°C) por 25 minutos.
5. Retire do forno e deixe esfriar.
6. Depois de frio, com cuidado, corte o bolo ao meio, para que se transforme em duas camadas.

MODO DE PREPARO PARA O RECHEIO
1. Bata as claras em neve. Reserve.
2. Em uma panela coloque a farinha de coco, o adoçante, o cacau e o leite.
3. Mexa em fogo brando até que engrosse.
4. Após levantar fervura, desligue o fogo e acrescente as claras de ovo.
5. Va misturando delicadamente até ficar homogêneo.
6. Espere esfriar um pouco, divida a mistura em duas tigelas.
7. Utilize metade para rechear & metade para cobrir o bolo!

MUFFIN DE BANANA COM GOTAS DE CHOCOLATE

Por Nutricionista Andrea Rahal @arahalnutri 

INGREDIENTES
– 1 ½ xícara de chá de farinha de arroz
– 1 ovo
– 3 bananas
– ¼ xícara de chá de mel
– 1 colher de sopa de baunilha
– 1 colher de sopa de azeite ou óleo de coco
– ½ xícara de iogurte grego sem sabor
– 1 colher de sopa de leite de amêndoa sem açúcar
– 1 colher de chá de bicabornato de sódio
– ¼ colher de chá de sal
– ½ xícara de chá de gotas de chocolate (acima de 50% cacau)

MODO DE PREPARO
1. Em uma tigela, misture a farinha de arroz, bicabornato de sódio e sal.
2. No liquidificador, adicione as bananas, mel, baunilha, óleo de coco, ovo, leite de amêndoas e o iogurte.
3. Bata todos os ingredientes até ficar na consistência cremosa.
4. Adicione a massa liquidificada com os ingredientes secos e misture bem.
5. Acrescente as gotas de chocolate.
6. Coloque a massa com as gotas de chocolate em forminhas para muffin.
7. Pré aqueça o forno a 180° e asse por 25 minutos.