Ciclo vicioso do açúcar

SOBRE O CICLO VICIOSO DO AÇÚCAR 

1- VOCÊ COME AÇÚCAR
O açúcar ativa no cérebro as regiões de prazer & recompensa, portanto, possui propriedades viciantes, o que desperta cada vez mais desejo. É como se você estivesse viciado em alguma droga, de verdade.

2- SUA GLICEMIA DISPARA
Então, você come o doce e seu cérebro libera dopamina, que é entendido como prazer pelo nosso organismo. Até ai, tudo bem… estaríamos apenas “brigando” contra um desejo. Porém, nosso corpo também secreta insulina, hormônio que serve para retirar este excesso e açúcar do sangue que, obviamente, não é nada saudável estar elevado.

3- FOME CONSTANTE E DESEJO POR MAIS DOCES
Após essa liberação de insulina (para os não diabéticos), há a queda de açúcar no sangue que ativa a fome e consequentemente o desejo por mais doces. Aqui está o gatilho para a compulsão alimentar.

4- TÃO RÁPIDO QUANTO A GLICEMIA SUBIU, ELA DESPENCA
Como o nosso corpo não sabe e nem quer lidar com excesso de açúcar na corrente sanguínea, ele lança mão da Insulina para retirar este açúcar. Uma vez que a Insulina alta é um dos fatores determinantes que leva ao acúmulo de gordura no corpo, fica fácil entender porque engordamos tanto e porque também é tão difícil emagrecer… Sem açúcar (pois a Insulina já queimou tudo e mais um pouco – que é o que se espera em indivíduos não diabético – o corpo envia sinais de abstinência. E ai, você come açúcar… E começa tudo outra vez.

Resumindo:
Quanto mais açúcar, mais insulina > quanto mais insulina, menor glicose > quanto menor glicose, maior necessidade de comer > quanto maior necessidade de comer, mais compulsões alimentares > quanto mais compulsões…

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Doenças Auto Imune

DOENÇAS AUTO IMUNE

Bom, como muitos sabem, eu atendo muitos pacientes portadores de Doenças Auto Imune (diversas) mas, o que esta cada dia mais e mais frequente, e talvez por isso muito subestimado, é o Hipotireoidismo de Hashimoto. Portanto, vamos falar dessa doença chata que ataca a borboletinha que temos no nosso pescoço, mas saibam que toda orientação nutricional falada abaixo, será aplicada à toda e qualquer Doença Auto Imune. Então, vamos lá!

O Hipotireoidismo pode ser subclínico (apenas sintomas, sem exames alterados ou apenas o TSH aumentado. Não deve ser ignorado), clássico (T3 e T4 baixos, sintomas e TSH aumentado) e Hashimoto (neste caso, o corpo produz anticorpos contra a tireoide, ou seja, diariamente você tem um pedacinho dela sendo destruída… lentamente (ou não) mas progressivamente. Então, vamos ao que realmente interessa: O que devemos evitar quando falamos de tratamento para Doenças Auto Imunes?! Alimentos INFLAMATÓRIOS, ou seja, alimentos que exacerbem a atividade dos anticorpos. E quem são eles?!

  • Leite de vaca (Caseína A1 que ja falei aqui algumas vezes…)
  • Amendoim (rico em Ômega 6 que é inflamatório… além da presença de aflatoxinas, fungo hepatotóxico)
  • Glúten (não me venha dizer que sua avó comeu glúten a vida inteira e blá blá blá  o trigo MUDOU! Mudou porque tudo mudou! O trigo verdadeiro provavelmente não fazia mal mesmo, se não os árabes não existiriam né… além de que o consumo devia ser extremamente menor.  Mas hoje o trigo tem realmente muito mais glúten do que o original, e esse sim inflama e deve ser consumido com (muita) moderação & atenção por todos, mas para quem tem alguma doença inflamatória, é regra sim senhor.
  • Gordura de Animal Não Orgânico – isso porque todas as toxinas que o animal recebe fica no tecido adiposo. E ai, você acaba consumindo, por tabela, Ômega 6 e todas as outras toxinas que este animal recebeu.
  • Adoçantes artificiais (também a sucralose) por conter Cloro em sua composição e, o Cloro, compete com o Iodo (principal nutriente da Tireoide & Mamas).
  • Soja
  • Açúcar
  • Corantes artificiais &
  • Conservantes

Além disso, especificamente para a glândula da tireóide devemos evitar consumir CRUCÍFEROS CRUS (Ex. Brócolis, Couve, Couve Flor, Couve de Bruxelas, Repolho…)

Tudo isso parece muito chato né? Então vamos falar do que podemos (e devemos) consumir?

  • Ômega 3 (linhaça, castanhas…)
  • Vitamina D (ovo, sardinha, suplementação & sol)
  • Vitamina A (Tomate, Cenoura, Mamão, Abóbora…)
  • Iodo (Algas Marinhas & Frutos do Mar)
  • Minerais diversos (Sal Rosa)
  • Carnes orgânicas ou sem gordura aparente
  • Frango orgânico ou sem pele
  • Peixes orgânicos ou magros
  •  Ovos de preferência caipiras
  • Tofu Orgânico
  • Verduras & Legumes
  • Azeite de Oliva
  • Óleo de abacate
  • Coco e todos os seus subprodutos (Óleo, Manteiga, Água, Polpa…)
  • Sementes
  • Castanhas
  • Folhas
  • Frutas (em especial Frutas Vermelhas, Coco & Abacate)

Resumindo: Você pode comer tudo o que a natureza te traz de bandeja, que não tenha interesse comercial e que não seja empacotado, super processado ou industrializado… ficou mais fácil?

Tipos de Doenças Auto Imune

  • Síndrome de Sjögren
  • Uveitis
  • Espondilite Anquilosante
  • Artrite Reumatóide
  • Diabetes
  • Pancreatite auto imune
  • Psoríase
  • Vitiligo
  • Tireoidite de Hashimoto
  • Esclerodermia
  • Púrpura
  • Esclerose Múltipla
  • Doença Celíaca
  • …
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Pão Low Carb – Fofinho & Prático

PÃO LOW CARB (SEM GLÚTEN & SEM LACTOSE) FOFINHO & PRÁTICO

Receita & foto por @tipsdabri 

Ingredientes
– 1 ovo
– 1 colher de sopa cheia de azeite
– 1 colher de sopa de leite de coco (ou leite de castanhas ou creme de leite)
– 2 colheres de sopa de farinha de amêndoas (pode ser de qualquer castanhas, ou farelo de aveia)
– 1 pitada de sal
– 1 colher de chá de fermento

Modo de preparo
1. Bata o ovo com o azeite e leite de coco.
2. Depois, acrescente os outros ingredientes e continue misturando bem.
3. Divida em dois recipientes untados (pode ser na xícara mesmo).
4. Finalize com semente de girassol, parmesão ralado, ervas finas…
5. Asse no microondas por 1:30 minuto cada recipiente (dependendo da potência do forno), ou no forno convencional a 180°c por mais ou menos 15 minutos.
6. Essa receita rende dois pães.

Depois de prontos, você pode cortar ao meio e levar novamente ao forno pra ficarem crocantes, usar como torradas, para fazer bruschettas ou apenas rechear de acordo com a sua preferência & finalizar no tostex.

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Glutamina – Tire suas dúvidas

TIRE SUAS DÚVIDAS SOBRE: GLUTAMINA

Rolou muita dúvida quando postei a Glutamina no meu stories do Instagram. Muitas pessoas ainda não sabem os seus benefícios então, vamos lá! Anotem em suas notas mentais e não esqueçam mais, porque tem dica que é de ouro!

  • A Glutamina é um aminoácido não essencial, e isso obviamente não quer dizer que não é importante, bem pelo contrário! Quer dizer apenas que nosso corpo consegue sintetizar em níveis fisiológicos. A Glutamina é o aminoácido mais rico em nosso plasma!
  • A Glutamina atua principalmente reestruturando nossos enterócitos (células intestinais) e mucosa intestinal, sendo importantíssima para evitar ou tratar Intestino Permeável (Leaky Gut) e também doenças inflamatórias (tudo começa no intestino) e claro, principalmente as doenças inflamatórias intestinais.
  •  Leaky Gut é uma das síndromes mais comuns e mais subestimadas. Neste quadro (Leaky Gut) os enterócitos estão, de forma simplificada, afastados uns dos outros, o que permite a entrada de grandes moléculas não reconhecidas pelo nosso corpo (Ex. Nosso corpo entende aminoácidos, não proteínas…) e ai, ao ver estes “agentes invasores não reconhecidos pelo nosso corpo” o organismo recruta células de defesa e nosso corpo entra num processo inflamatório para lidar com estes “corpos estranhos” e combater esta invasão. Uma vez instalada, a inflamação gera toda uma cascata ruim para qualquer que seja o seu objetivo. Seja ele emagrecimento, ganho de massa magra, tratamento de doenças, equilíbrio da homeostase metabólica…
  • O que causa Leaky Gut? Medicamentos como antibióticos, anticoncepcionais, antidepressivos, Tabaco, Stress (seja emocional, seja físico… por isso a Glutamina é tão comum entre os atletas!), Má alimentação, Corantes, Adoçantes…
  • Além disso, por contribuir para um intestino mais saudável, temos a maior absorção de micro nutrientes (vitaminas & minerais) fazendo com que nossa imunidade aumente e nossa recuperação muscular também!
  •  Por fim, a Glutamina tambem auxilia na secreção de hormônios importantes como o Gh, que é essencial para preservação de todos os tecidos do nosso corpo, regeneração e cicatrização. Além, é claro, de auxiliar na melhora da composição corporal como um todo.
  • Os melhores horários seriam quando o estômago está mais vazio. Eu indico em jejum pela manhã e principalmente antes de dormir, porém, caso sinta-se agitado ao consumi-la de noite, use-a de manhã sem problemas!

A Glutamina apresenta sim mais benefícios, porém acredito que o mais importante é poder passar o básico! E deixar um recado: Sejam curiosos. Perguntem para um profissional que confia. Cuidem da sua saúde! Saber é poder.

OBSERVAÇÃO. Assim como a Glutamina apresenta benefícios, ela não pode ser consumida por qualquer indivíduo, isso porque toda célula cancerígena se alimenta basicamente de Glicose (este é o motivo das dietas para pacientes oncológicos serem pobres em carboidratos) e Glutamina! Portanto, pacientes que apresentam alguma Câncer instalado, principalmente Câncer de Intestino, não utilizem a Glutamina e(ou) conversem com seus profissionais de saúde!

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