Muffin de Fubá

MUFFINS DE FUBÁ
por @fernandascheernutri
Ingredientes
– 2 Ovos
– 3 colheres de sopa de fubá – Se puder, escolha orgânico
– 2 colheres de sopa de Leite Vegetal – De preferência, Leite de Castanhas OU Coco
– 1 colheres de chá de Óleo de Coco
– 2 colheres de sopa de adoçante a sua escolha – Xilitol, Açúcar de Coco, Stevia… 
– 1 pitada de Canela
– 1 colher de chá de Fermento
OBS. Caso deseje, adicionar pedacinhos de goiaba, morangos ou geléia 
caseira, sem adição de açúcares.
Modo de preparo
1. Coloque os ovos em uma xícara grande e misture com um garfo.
2. Acrescente todos os ingredientes e misture bem.
3. Se adicionar as frutinhas, é neste momento. Se adicionar a geléia, apenas no final.
4. Coloque em forminhas de silicone e asse em forno de 200° por 10 a 15 minutos.
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Molho Pesto Sem Queijo

MOLHO PESTO SEM QUEIJO

Ingredientes
– 50g de Manjericão Fresco – Apenas as folhas
– 2un. Dentes de alho
– 100 ml de Azeite de Oliva Extra Virgem
– 70g de Macadâmia, Castanha de Caju, Nozes…
– 30g de Semente de Girassol ou Semente de Abóbora Sem Casca

Modo de Preparo
1. Higienize as folhas do Manjericão com um pano úmido. Não molhe-as.
2. Coloque todos os ingredientes, menos as sementes, num processador.
3. Bata até atingir textura desejada, bem  homogênea. 
4. Por fim, adicione as sementes e bata levemente, para manter textura.
5. Coloque em um frasco de vidro e mantenha-o fechado, em geladeira por até 5 dias.

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