AFINAL, COMER SAUDÁVEL É REALMENTE CARO?

Hoje o texto vai fugir um pouco do padrão aqui do site… mas acho este assunto muito interessante de ser exposto e comentado.

Vamos aos fatos. O que é comer saudável para você?!
Acordar e comer Pão Sem Gluten de uma marca que você adora, com Manteiga Ghee de outra marca que já é temperada, tomar Café com Leite de Amêndoas de uma marca bem bacana que você gosta do sabor e acha com facilidade no Mundo Verde, afinal… precisamos de praticidade, certo?! No meio da manhã você come um Cookie Fit de alguma marca de suplemento americana. No Almoço, você come na rua, em algum Self Service milionário do Itaim, pega Salada, Verdura, Legumes & Frango e paga R$30,00 em 300g de comida… e assim por diante. Isso soa saudável para você?! Isso soa “fazer dieta” para você ?!

Pois bem. Se a sua resposta foi sim… infelizmente vou ter que te dar a notícia de que, você pode até comer Pão Sem Glúten de alguma marca bacana e etc… se você não estiver preocupado com o valor da compra! Comprar industrializados “saudáveis” nunca foi e nunca será pré requisito para comer saudável… eu falo em consulta, os industrializados do bem são um auxilio. Uma ajuda. Uma bengala para a transição… em hipótese alguma eu diria para alguém viver comprando produtos… mas, mais uma vez, se você pode comprar, se você prefere… eu te passo as melhores e mais naturais marcas! Porque sim, existem! Mas… se você é do time que acha que comer saudável é caro demais… é porque você está seguindo muita blogueira e pouca nutricionista… rs pois Comida de Verdade se compra na feira, não tem marca, não tem tabela nutricional!

Longe de mim estar criticando marcas, até porque eu mesma sou consumidora assídua de inúmeras… posso até citar ao final do post, sem jabá, sem dinheiro envolvido. Apenas porque confio e, na ponta do lápis, para mim compensa o custo x benefício.

Separar algumas horas do seu Domingo para cozinhar comida… preparar seu lanche na noite anterior, e usar o seu freezer para guardar alguma coisa além de gelo, já vai te ajudar muito, mas muito mesmo, a ter uma vida mais saudável ! Levar a comida para o trabalho então… com certeza absoluta, comprar orgânicos no supermercado – existem diversas feiras orgânicas onde se compra por preços mais acessíveis e, muitas partes dos legumes, como as folhas da cenoura, por exemplo, que seria descartada, eles te dão. Sim, eles te dão de graça, apenas precisa higienizar & refogar… – será mais barato do que comer em restaurante por kilo no bairro nobre de São Paulo. É oficialmente mais barato comprar Verduras & Legumes, Castanhas – mais uma vez, saiba onde comprar… hoje em dia tem até online, não tem desculpa – Ovos, Sementes e arrisco até em dizer, que alguns Whey Protein… tudo isso, no lugar de Bolachinhas Fit, Suco Detox da lanchonete, Açaí com Leite em pó, Pão de Queijo com Coca Cola, Sanduíche Natural no posto, Tapioca no trabalho, etc…

Ou seja, a mensagem que quero passar aqui, é que antes de mais nada precisamos mudar a nossa mente. Nutricionista funciona para quem já está com a mente apta a aderir o plano alimentar… infelizmente, muitos pacientes nos procuram para resolver problemas que, enxergamos claramente, ter fundo comportamental, não nutricional. Entendem?!

Enquanto a sua mente encontrar desculpas para te sabotar… você continuará acreditando que comer saudável é caro demais… e nem irá começar. Sem nem perceber que talvez as besteiras que você come, com o apelo de ser mais em conta, pesam tanto quanto a outra opção… sem contar nos gastos – que muitos sequer pensam nisso – que você terá que ter com a sua saúde lá na frente… quando alguma doença lhe acometer.

Por isso digo, e repito. Comer bem é auto cuidado. Encare comer bem como você encara ir ao salão, fazer as unhas, uma massagem, uma viagem. Encare como um ato de amor próprio! Seu corpo, seu templo!

OBSERVAÇÃO.
Marcas que gosto e(ou) uso no dia a dia ou no SOS rs

• Salgado Maromba – Coxinha Maromba Sem Lactose
• True Food Brasil – Comidas Low Carb Ex. Pães, Muffim, Bolo…
• A Tal da Castanha – Leites Vegetais
• Essential Nutrition – Suplementos
• Nutrify – Suplementos
• B.ON – Barras de Proteína & TCM
• Liv Up – Comida congelada saudável
• Flormel – Snack de Coco & Snack de Grão de Bico
• Chocolife – Chocolates & Suplementos
• AMMA – Chocolates Orgânicos
• Pic Me – Snacks & Purê de Frutas
• Naked – Picolés
• Etc

São diversas marcas, mas o que levo como regra para entrar na minha casa ou no meu corpo: Ingredientes são Naturais ou Comida de Verdade?! Se sim… ótimo! Se não… vou gastar meus pontos comendo meu Hambúrguer com Batata Frita rústica do Big Kahuna – fica a dica – que é umas das pouquíssimas & raras coisas que realmente vale cada mordida, caloria, glúten e aumento dos meus anticorpos… rsrs

VAMOS FALAR SOBRE A SPIRULINA

Por Fernanda Scheer @fernandascheernutri

Conhecida como um dos alimentos mais poderosos do mundo, a Spirulina é uma alga super concentrada em nutrientes!

• É rica em vitaminas do complexo B (responsáveis por melhorar os níveis de energia ‍e com efeito anti-stress ).
• Possui alto teor de ferro (10 gramas desse alimento tem cerca de 10mg de ferro). Super indicada para vegetarianos ou pessoas com tendência à anemia.
• Rica em cálcio (saúde dos ossos, coagulação sanguínea etc) & magnésio (entre inúmeros benefícios ressalto o bom funcionamento do coração e diminuição do inchaço).
• Super concentrada em vitaminas, minerais & clorofila, perfeita para enriquecer a alimentação de quem não gosta de comer salada…
• Estudos mostram efeitos na redução dos níveis de colesterol, no equilíbrio hormonal, na melhora do sistema imune, e na cicatrização!

Encontrada em pó ou em cápsulas, pode ser usada em preparações como sucos e smoothies, mas você também pode ingerir as cápsulas como suplementos via oral.

OBS. Mas eu preciso ingerir spirullina para ter saúde? Lógico que não! É apenas uma maneira de potencializar a sua saúde, é um plus assim como todo super alimento. Um investimento que eu acredito que valer a pena fazer. Mas lembre-se que antes disso vem a base: alimentação equilibrada e prática de atividades físicas frequentes. Não adianta fazer nada antes de começar por aí, ok?!

Texto comentado por mim e adaptado de Giovana Kaupe @gigikaupe.treinoonline

Essa é uma tradução livre do excelente e longo texto de Robb Wolf sobre o documentário What the Health, disponível na Netflix. O texto original está em robbwolf.com . Antes de mais nada, vamos deixar claro o respeito às escolhas alimentares, e abrimos o debate de forma educada:

Robb Wolf inicia a análise sobre todos os participantes e produtores do documentário serem veganos, o que mostra uma ideologia política, nutricional e ecológica uníssona, sem contrapontos. É também mostrado, na reportagem da ABC dizendo que carne processada causa câncer, uma frase de efeito. Essa pesquisa demonstra que consumir carne processada todos os dias, a vida toda, aumenta o risco absoluto de câncer de cólon de 5 para apenas 6%. Um exemplo claro de como “escolher” mencionar risco relativo ou risco absoluto. Em tempo: pesquisa desse tipo tem uma série de limitações que podemos discutir em outro tópico.
Minha opinião: Consumir carne processada não é a escolha mais saudável porém, ao escolher a frase de forma manipulada, torna tudo muito mais chocante. 

Wolf cita mais alguns entrevistados do documentário, todos veganos. Kip, um dos diretores, pontua que o governo deveria ter culpado a gordura animal e a carne pela má saúde e, que focar no açúcar conduziu a história para longe dos reais males: derivados animais.
Minha opinião: É sério isso? Chega a ser tão chocante alguém acreditar que algo natural (gordura não adicionada) pode ser pior para a saúde do que algo extremamente refinado e artificial (açúcar).

Dr. Neal Barnard – vegano – afirma que diabetes não é causado por açúcar mas por acumulação de gordura no sangue, típico de dieta baseada em carne. Robb Wolf enfatiza em seu texto o quanto a abordagem Low Carb se mostra incrivelmente poderosa no manejo do diabetes. E que inclusive pode-se fazer Low Carb baseada em plantas e de uma forma mais ecofriendly. O documentário ignora totalmente a Low Carb mesmo a vegetariana.
Minha opinião: Chega a ser um absurdo cogitar a possibilidade de publicar a informação sobre Diabetes dita por Dr. Neal Barnard. Mais absurdo ainda e, um desserviço, a publicação. Fisiologicamente falando, é um absurdo sem tamanho e não vale a pena ser discutido. Diabetes é uma doença caracterizada por acúmulo de açúcar no sangue. Ponto final. 

Dr. Garth Davis, vegano, mas aberto ao debate, usa de Falácia da Autoridade para desacreditar críticas. Falácia da Autoridade é quando você ataca o interlocutor por não ter “qualificações” suficientes ou afirma que seu argumento está correto por você ser um especialista, em vez de rebater o argumento, repudiado por Wolf (e por nós) nesta análise.

Continuando a tradução resumida da opinião de Robb Wolf sobre o documentário

• Afirma-se que “açúcar não é ótimo, mas não causa inflamação e pode ser estocado como glicogênio”: a ciência não suporta nem remotamente uma afirmação dessas. Minha opinião: Nenhuma pesquisa séria suportaria defender um alimento – pode-se chamar de alimento? – altamente inflamatório e viciante como o açúcar. 
• Um estudo “prova” que carne causa doença cardíaca e diabetes: O estudo é feito a partir de questionários alimentares, conhecidos por não demonstrarem coisa alguma. Esses estudos são incapazes de mostrar causalidade, mas apresentados como prova irrefutável no documentário.
• As taxas de câncer aumentaram sim, mas em decorrência do aumento da população e do envelhecimento, que aumentaram muito mais (veja o gráfico no texto original). Minha opinião: Somado à um estilo de vida péssimo. Rico em Carboidratos simples, farinha refinada, gordura de péssima qualidade (Canola, Soja, Milho…) e muito sedentarismo.
• Afirmações como “comer 1 ovo por dia é equivalente a fumar 5 cigarros” sequer tem a fonte da pesquisa, um bom exemplo de como parecer importante falando o que quiser.
• Uma análise importante que Wolf faz é a de que What the Health é confiável aos olhos do espectador por questionar a segurança da carne processada (nos EUA é mt comum) e vermelha em específico. As pessoas compram a idéia de início. Depois colocam aves, ovos e laticínios no mesmo saco de “causam doença cardíaca, câncer e diabetes”. E então depois adicionam o peixe. Pronto, te convencem a ser vegano. Minha opinião: Ser vegetariano é a tendência do futuro. Não por moda, mas por realidade ambiental. Não há como fecharmos os olhos e ignorarmos a situação. Portanto não tem como levar como verdade um documentário tão tendencioso e sensacionalista.

Últimas considerações:

• Há um programa apoiado pelo governo americano que ajuda produtores de fast food a incentivar seu consumo. O documentário se concentra somente nos insumos de carne e leite, ignorando os grãos e o açúcar. Mais um exemplo que mesmo citando fatos verdadeiros, basta omitir metade da informação para que o expectador conclua o que você quer que ele conclua. Comer carne e comer fast food são coisas totalmente diferentes.
• O veganismo afirma que o humano é herbívoro e “nunca comeu carne” é tão verdade quanto a Terra ser plana. Os humanos caçavam pequenos e grandes animais e sem a caça, sequer teríamos prosperado como espécie. Há uma relação bastante forte entre consumo de animais e do uso do fogo (cozimento) no crescimento do cérebro no gênero Homo.
• Os minutos finais são um compilado de antes & depois, atletas e boa fotografia. A história toda é envolvente: ser mais saudável, cuidar do planeta, dos animais e ser mais espiritualizado. Quem não quer isso?! O problema é que o veganismo ignora algumas coisas: veganismo não é a única dieta saudável. Aliás, o veganismo cresce como uma religião, uma comunidade e uma identidade. Fechada ao diálogo.

Minha opinião (Parte final):
Em termos nutricionais, TUDO, absolutamente TUDO o que o homem mexeu, pode ser evitado e não é absolutamente nenhum pouco ESSENCIAL para a vida humana. Ex. Pão, massa, macarrão, biscoitinhos, bolachinhas, adoçantes, corantes, carnes processadas, leites adulterados, sementes transgenicas…

• Comer de vez em quando é uma coisa, não vou ser hipócrita e dizer que não como um hambúrguer (mesmo assim como em hamburguerias que fazem seu hamburguer de mistura de carne e gordura, não processadas cheias de tranqueiras como redes de Fast Food), mas o que faz a sua saude é seu dia a dia e nao a sua exceção.
• Frango tem antibiótico, carne prejudica o meio ambiente demais, os peixes estão contaminados com mercúrio, plantas com agrotóxicos, frutas idem, sua maquiagem te enche de chumbo, a pasta de dente de flúor, seu celular te entope de radiação e poluição eletromagnética… e tudo isso faz mal. Televisão, celular, computador, tinta de cabelo, shampoo… então, FAÇA O QUE PUDER FAZER e pare de “mimimi” com medo de comer ovo e tire a porcaria da Coca Cola, das farinhas de trigo híbrido, das barrinhas cheias de açúcar, do bolinho industrializado e da coxinha frita no Óleo de Canola
• Tome as rédeas da sua alimentação e pare de “ficar chocado” com o peixe cheio de mercúrio, e fingir que é ele quem mata, e nao o Donuts, Mc Donalds, Coca Cola, Margarina, Seven Boys que você come…
• Varie a sua alimentação, varie para variar os nutrientes e também para variar as toxinas… nosso corpo sabe eliminar toxinas! Só temos que tentar colocar o mínimo possível para, assim, ajudar nessa eliminação e não sobrecarregar nossos órgãos. O corpo humano sabe digerir carne (nao que seja essencial) mas ele nao sabe lidar com uma INTOXICAÇÃO DESSE TAMANHO, não!
• Sim, o câncer vai matar muita gente… porque estamos vivendo muito e comendo muita porcaria. Estamos juntando a faca e o queijo, é claro que não vai dar certo.
• Mais um vez: Cuide do seu corpo, FAÇA O QUE PUDER FAZER, sem hipocrisia e sem se vitimizar. O homem evoluiu, mas também colocou a mão e estragou com muita coisa…

NÃO QUEIRA SER EMAGRECIDO

por Nutricionista Fernanda Muller @nutrinandamuller &
Nutricionista Ana Paula Pujol @anapaulapujol

Estou aqui muito disposta a ajudar, sim! Mas não opero milagres…

• Eu não sou emagrecedora. Não tenho uma varinha de condão ou pílula mágica do emagrecimento.
• Tenho um método de tratamento baseado em ciência, não em modismos.
• Prometo a conduta correta, mas não prometo resultado. Porque resultado requer adesão ao tratamento, e aderir ao tratamento vai depender de você… vou me esforçar para que o plano alimentar seja viável, palatável e financeiramente acessível… mas você precisa segui-lo.
• Se você deseja mudar seus hábitos alimentares para ter mais saúde e qualidade de vida, pequenas mudanças de forma gradativa são suficientes.
• Mas para adicionar o emagrecimento (performance, estética, ganho de massa muscular, definição…) é preciso um pouco mais! É preciso foco e determinação. Mesmo.
• Estou falando do real emagrecimento! Aquele que você reduz gordura corporal, mantém massa muscular e consegue manter depois. Isso é emagrecer e não perder peso.
• Agora, se a sua preocupação é perder peso na balança, aí uma dieta líquida ou shakes milagroso funcionam. Você perde peso rapidinho mesmo, e recupera na mesma velocidade.
• Não perca seu tempo e dinheiro procurando um nutricionista se não tem disposição, se não está no momento de iniciar ou se não acredita realmente, achando que o simples fato de comparecer à uma consulta você já fez muito. Não fez. Nem começou… isso só te trará frustração e vai criar na sua mente a imagem de que você “realmente não consegue”…
• Emagrecer é diferente de ser emagrecido.
• Quando você realmente quiser, conseguir e fizer, 80% do resultado está garantido. E 20%, só isso, é mérito do profissional… que vai te planejar uma dieta e identificar possíveis “travas” metabólicas ao analisar os seus exames, queixas e sintomas!

INTESTINO X CÉREBRO. ENTENDA ESTA RELAÇÃO

Adaptado de Dr. Mohamed Barakat @doutorbarakat 

O intestino é considerado o nosso segundo cérebro. Caso ele não funcione bem, todo o nosso organismo será comprometido – ou seja, ele tem impacto na saúde física e mental. Mas, por quê?
É fundamental entender esta conexão com a mente. É no intestino que ocorre a produção da maior parte de serotonina – um importante neurotransmissor – a ser utilizada pelo corpo. Quando liberada no organismo representa importantes funções: atua na regulação do sono, humor e vias sensoriais de nosso corpo, controlando também a sensação de saciedade.

Ela exerce a sua ação biológica através da ligação ao receptor de serotonina (HTR). Um intestino que não funciona corretamente deixa de nutrir o organismo e entre os prejuízos também está a queda na produção de serotonina. Portanto, este quadro, aliado à uma predisposição genética, e um ambiente favorável para desencadear doenças como a depressão… Ambiente este rico em estresse, situações que gerem ansiedade e  tristeza. Tudo isso intimamente relacionado com a saúde mental – que inclusive dá vida ao nosso pilar – equilíbrio corpo, mente e espírito.

Para controlar processos depressivos, que geralmente estão acompanhados por estresse, é recomendado o consumo alimentos ricos em triptofano, pois o primeiro ajuda a diminuir a ansiedade, perturbações do sono e crises depressivas. Existem alimentos que contêm triptofano e são muito importantes para manter regulares os níveis de serotonina. Esse equilíbrio é benéfico para nossa saúde porque contribuem para o bom humor e sensação de bem-estar. Dentre eles estão carne, peixe, ovo, damasco, castanha de caju, amêndoa, abacate, banana, couve-flor…

Intestino saudável é sinônimo de humor 100%, corpo nutrido e saúde física e mental em dia.